放眼整个东南亚，融汇了浪漫与喧嚣、燥热与宁静的越南，绝对算得上数一数二的美食国度。因为历史、文化和地理上的不同造就了许多令人陶醉的美食。

越南人的饮食清淡，口味酸、甜。食物多以蔬菜为主，极大的保持食材原本的味道。清甜而不油腻的越南菜绝对是健康饮食派的首选！到了越南如果不尝尝当地人爱吃美食一定是件遗憾的事情。

“越南春卷”

越南春卷乃地道的美食佳肴，它与中国春卷最大的不同在于饼皮是用稻米磨浆制成的米皮，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主（常见空心菜、薄荷叶、罗勒叶等）

牛肉汤粉”

沸腾的牛肉高汤里放入事先煮好的牛筋，再放入细细白白的河粉，埋入薄薄的牛肉片，撒上葱花和洋葱丝，撒一把香菜碎，九层塔的叶子掰下埋进汤里，生豆芽一把埋进汤里，最后挤入青柠檬汁，把红色的尖椒用筷子在鱼露碟里捣碎，蒸腾的热气带出各种香草的馥郁浓香，立刻会俘虏你的食欲。

“各色的螺店”

在越南吃Ốc（oc）几乎是种文化，当你去任何一间吃螺肉的餐厅，通常会有几十种不同的选择，除了各种螺还有蛤蜊、虾和螃蟹等。选好螺后，再从烤、炒、椒盐、蒸和咖喱等做法中任挑一种。夜晚和朋友一边吃螺一边喝啤酒，是胡志明非常惬意的一种生活方式。

“越南法棍”

越南法棍是在切开的法棍中，塞满猪肉，午餐肉、碎肉皮、香肠、蛋黄酱、萝卜泡菜、黄瓜、芫荽（香菜），甚至新鲜辣椒等。走遍大街小巷，你会看到数十辆推车在卖这种法棍，大街小巷都有人在吃，所以你几乎很难错过这种食物。

“越南烤肉粉”

它来源于河内，前美国总统奥巴马就曾在河内一家小店吃的就是这道烤肉粉。圆型的猪肉饼经炭烤后放入酸汤分钟，再撒上大蒜、辣椒和各种香菜。

“越南白玫瑰”

这个就是会安的名菜，因白糯的米皮，造型神似玫瑰而得名。

米纸算是越南菜中经常出现的用料了，白玫瑰的主要用料也是它，鲜美的干虾松被包裹其中，捏成几朵如玫瑰花瓣的形状，白绿相间很是好看。再淋上可提升整体鲜味的酸甜汁，满口清爽。

“越南甘蔗虾”

越南甘蔗虾，经典越南开胃菜。把去了壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。

越南滴漏咖啡

越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是要用专门的滴漏咖啡杯。压上一层厚厚的咖啡粉，冲进热水，等待它一滴一滴落进杯子。

浓郁的烘焙香味，淡淡的苦感，这是越南咖啡的独有魅力。

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