越南河粉

在越南，最熟悉也是最普遍的莫过于越南河粉，在越南本地叫做Bánh Phở，是细扁的粉条，最经典的搭配是生牛肉河粉（Bo Phở），加入豆芽、柠檬、九层塔。

Pho 2000

克林顿访问西贡时，去的就是这家河粉店，据说因为太好吃一碗不够又要了一碗。他家的春卷也很好吃，点单可以说英语。

地址：1-3 Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam

Bún Thịt Nướng Chị Tuyền

越南料理中的肉类出现频率最多的其实是猪肉，喜欢烤猪肉的朋友不要错过这家著名的猪肉粉店。

地址：175 Cô Giang, Phường Cô Giang, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam

Bún riêu Thanh Hồng

河内也有许多吃海鲜粉的铺子，越北口味的特色是番茄汁汤底，海鲜中掺杂一丝酸甜，非常好吃。

地址：42 Hòa Mã, Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng, Hà Nội, Vietnam

正宗的越南三明治，除了外皮使用法棍面包，里面夹的一定是特制调料的猪肉馅，配合着大片清新的香菜叶，还有各种甜酸口味的沙拉菜，品质好的越南三明治一定是外脆里软！

Bánh Mì Huynh Hoa

在西贡提到越南三明治，所有人都会告诉你去这家网红店：Bánh Mì Huynh Hoa，无论何时过去都会排着长长的队伍。

它家只卖一种三明治，三万越盾一个（人民币十块），店内几乎没有座位，大部分人外卖带走。

▲ 馅料全部是猪肉制品（火腿、肉肠、肉松），默认全加

▲ 层层馅料叠在一起，饱满口感中透着细腻，味道也确实配得上网红店铺的名声

地址：26 Lê Thị Riêng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

每逢周末，越南人放下紧绷的神经，九十点钟起床，不紧不慢地挪步早市点一碗粉，吃完粉后再到甜品铺喝一碗甜水、品一杯越南咖啡，懒洋洋地享受悠闲假日时光。

CHEO LEO Cafe

这家名叫Cheo Leo Cafe的咖啡厅，自1938年营业至今，是西贡最古老的咖啡厅。

这个祖传灶台，从店主爸爸开店沿用至今，每一杯咖啡都是这么过滤煮出来的。

这家古老咖啡厅身藏在一片本地居民区里，店铺样子非常复古老旧，来这里喝咖啡的几乎全是本地越南人。

地址：109/36 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, Hồ Chí Minh, Vietnam

越南薄饼

传统的越南薄饼（Vietnamese Pancake），独特之处在于越南薄饼的饼皮是脆脆的，里面加五花肉、虾仁、蔬菜，包着卷心菜、沾着酸甜酱汁吃。

Bánh Xèo 46A Đinh Công Tráng

这家胡志明市招牌越南薄饼的特色小店，非常值得一试。

越南薄饼的做法，秘诀在于煎饼皮时，用猪油热锅，饼皮一直煎到油分水分全部吸干、饼皮脆了为止，里面放上炒好的肉馅，就可以出锅了。

地址：46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam

Chi Hoa

这是一家越南风味小馆，在这里你能看到许多越南特色的菜式。

最推荐的就是春卷豆腐拌粉，这个粉不是河粉，而是圆形的米粉，淋上酱汁，再拌一拌，花生碎与葱花为之增添了一份香口，吃起来很清爽。

地址：31A le Thanh Ton Street | District 1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam

Anan Saigon

这是一家保留了本地特色的越南创意餐厅，一楼二楼是餐厅，顶楼是一个露天酒吧，气氛很不错。

餐厅特色菜品

这里的鸡尾酒也很有越南特色，mojito不再是mojito，而是Phojito，一喝下去的感觉就像是一杯不油腻清爽加冰版的越南牛河汤底。

把越南煎饼做成taco的模样，里面裹着香叶、虾与猪肉碎。外面的饼皮很酥脆，里面的馅料加入鱼腥草。

猪排烤得不错，肉质不柴，吃起来挺香嫩，再配以柠檬草、洋葱与青柠，大大地减少了油腻感，优点和缺点都是分量太大了。

地址：89 Ton That Dam，District 1，Ho Chi Minh City，Vietnam